Foto: aus öffentlichen Quellen
Er kann mit drei verschiedenen Füllungen zubereitet werden, die sich völlig voneinander unterscheiden
Der traditionelle Weihnachtsstollen ist ein schmackhaftes Gebäck mit viel Butter, Sultaninen und aromatischen Gewürzen. Er kann mit drei Füllungen zubereitet werden, die sich stark voneinander unterscheiden. Das berichtet RBC-Ukraine unter Berufung auf den YouTube-Kanal der berühmten Köchin und Food-Bloggerin Lilia Tsvit.
Stollenrezept mit drei Füllungen
Zutaten für 3 Stollen:
- Sultaninen – 400 g
- Lebkuchengewürz – 10 g
- Wodka – 200 ml
- Milch – 150 ml
- Zucker – 1 Esslöffel für den Öffner und 80 g für den Teig
- Hefe – 15 g
- Mehl – 100 g und 470 g für den Teig
- Eier – 2 Stk.
- saure Sahne – 50 g
- Vanillezucker – 10 g
- Salz – 0,5 Teelöffel
- Butter – 250 g
- Puderzucker – 400 g
Stollenfüllungen:
- Marmelade – 100 g
- Kakao – 1 Eßl.
- Korowka-Bonbons – 7 Stk.
Zubereitung
- Die Sultaninen mit kochendem Wasser übergießen, abseihen und Orangenschale und Gewürze hinzufügen. Alles mit Wodka auffüllen und einen Tag lang ziehen lassen.
- Für den Sauerteig die warme Milch, die Hefe und den Zucker vermengen und gut durchrühren. Das Mehl hinzugeben, erneut mischen und 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Eier, saure Sahne, Salz, Zucker und Vanillezucker zur Butter geben und mit einem Mixer verrühren.
- Wenn der Teig aufgegangen ist, die Buttermischung hinzufügen und verrühren. Den Rest des Mehls hinein sieben und den Teig kneten. 40 Minuten lang gehen lassen.
- Die Sultaninen zum Teig geben und noch einmal 1 Stunde gehen lassen.
- Danach den Teig in drei Teile teilen, die jeweils ausgerollt werden und eine eigene Füllung erhalten.
- Legen Sie Pergamentpapier zwischen die Stollen auf dem Backblech, damit sie nicht aneinander kleben. Bei 160 Grad 1 Stunde lang backen.
- Die heißen Stollen mit Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen. Jeder Stollen ist in Pergamentpapier eingewickelt und kann 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
