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Gebratenes Hähnchen in Sojasauce ist ein echter Leckerbissen für jeden Tag
Wir suchen oft nach Rezepten, die es uns ermöglichen, etwas Leckeres und Nahrhaftes zuzubereiten, ohne viel Zeit in der Küche verbringen zu müssen. Dieses Rezept ist perfekt für vielbeschäftigte Frauen, Mütter, Studenten und alle, die die Kombination aus Geschmack, Textur und Schnelligkeit zu schätzen wissen.
Die Köchin Olga Ryabenko hat ein wunderbares Rezept für gebratenes Hähnchen in Sojasoße vorgestellt, das in nur 10 Minuten zubereitet ist, aber geschmacklich locker mit den Gerichten in asiatischen Lieblingsrestaurants mithalten kann. Außerdem ist das Rezept sehr flexibel: Sie können die Beilage, den Schärfegrad oder sogar das Fleisch ändern (statt Huhn können Sie auch Pute oder Tofu für eine vegetarische Version verwenden).
Rezept
Zutaten
Für das Fleisch:
- Hähnchenfilet (oder Schenkel ohne Knochen – sie sind saftiger) 2 Stück.
- Sojasauce 2 Esslöffel
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- Stärke (Mais- oder Kartoffelstärke) 1 Esslöffel.
- Eiweiß 1Stk.
- Zitronensaft ¼ St.
- Pflanzenöl 2-3 Esslöffel
Für die Sauce:
- Sojasauce 4 Esslöffel
- Wasser 70 ml
- Honig oder Zucker 1 Teelöffel
- Knoblauch 2 Nelken
- Zitronensaft 1 Esslöffel
- Sesamsamen 1 Esslöffel
Zubereitung
- Hähnchenfilets oder -schenkel in kleine Stücke schneiden, damit sie schnell gebraten werden können.
- Sojasauce, Speisestärke, Zitronensaft, Eiweiß und etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Mit den Händen oder einem Löffel umrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Mindestens 5 Minuten marinieren lassen – in dieser Zeit bilden die Stärke und das Eiweiß eine dünne „Kruste“, die für die Saftigkeit sorgt.
- Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Braten Sie die Hähnchenteile 1-1,5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Das Fleisch sollte gar, aber nicht zerkocht sein.
- Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen. In dieselbe Pfanne alle Zutaten für die Soße geben: Sojasoße, Wasser, Honig, Zitronensaft und gehackten Knoblauch. Zum Kochen bringen.
- Das gebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Die Soße einrühren und noch etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Soße eindickt. Kurz vor dem Servieren die Sesamsamen darüber streuen.
Tipps:
- Um der Sauce eine glänzende Textur zu verleihen, können Sie 1 Teelöffel Stärke in 1 Esslöffel Wasser aufgelöst hinzufügen (am Ende des Kochvorgangs).
- Wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie eine Prise Chili oder einen Tropfen Sriracha-Sauce hinzu.
- Wenn Sie keinen Honig essen, ersetzen Sie ihn durch Topinambursirup oder einfach durch Zucker.
- Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Gebratenes Hähnchen in Sojasauce ist ein wahrer Feiertag an Wochentagen. Es ist nicht nur schnell zubereitet, sondern vermittelt auch ein Gefühl von häuslicher Gemütlichkeit mit einem Hauch von asiatischer Exotik. Probieren Sie dieses Rezept aus, und es wird mit Sicherheit ein Favorit in Ihrem kulinarischen Arsenal werden.
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