Foto: aus öffentlichen Quellen
Dieses Gericht ist bereits zu einem Markenzeichen der Deutschen geworden
Touristen, die nach Deutschland kommen, werden früher oder später, nachdem sie Würstchen gegessen und Bier getrunken haben, deutschen Kartoffelsalat probieren. Er wird in allen Restaurants serviert, jede deutsche Gastgeberin bereitet ihn zu, und deutsche Auswanderer nehmen das Rezept ihres Lieblingsgerichts in verschiedene Teile der Welt mit. Man kann ihn auch in der Ukraine zubereiten, aber es ist wichtig, die richtige Technik zu kennen.
Wer hat den deutschen Kartoffelsalat erfunden?
Es gibt eine Theorie, wonach dieses Gericht erstmals im 19. Jahrhundert auftauchte – es wurde von deutschen Einwanderern nach Amerika gebracht. Zu dieser Zeit begann der Kartoffelsalat in verschiedenen Variationen in amerikanischen Kochbüchern zu erscheinen.
Interessanterweise sind es die Deutschen, die dieses Gericht in den USA assoziieren, aber nicht nur dort. Im Jahr 1873 wurde das „Große kulinarische Wörterbuch“ veröffentlicht, und sein Autor, Alexandre Dumas (Vater), schrieb darin ein Rezept für den Salat auf.
Der deutsche Kartoffelsalat wird in ganz Deutschland unterschiedlich zubereitet – je nach Bundesland. Die Deutsche Welle schreibt, dass der bayerische Kartoffelsalat mit einer Soße aus Brühe und Senf angemacht wird. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker sollten ebenfalls hinzugefügt werden.
Das Hamburger Rezept ist auf seine Weise einzigartig – leicht gesalzener Hering und Mayonnaise-Dressing finden sich in einer Leckerei aus dem Norden Deutschlands. Die Brandenburger Gastgeberinnen servieren den Kartoffelsalat mit Gurken und Dill, und die Schwaben können keinen Salat ohne gehackte Zwiebeln, Essig und Öl zubereiten.
Wie man deutschen Kartoffelsalat macht – Rezept aus Bayern
Jede ukrainische Hausfrau kann sich eine geeignete Kochtechnik zulegen und ein Kultgericht aus Deutschland selbst zubereiten. Sie werden selbst sehen, wie einfach es ist, einen solchen Kartoffelsalat zuzubereiten – ein klassisches Rezept der bayerischen Gastgeberinnen liegt in der Hand jeder ukrainischen Frau.
Zutaten:
- ein Kilo Kartoffeln;
- eine saftige Zwiebel;
- zwei Esslöffel Essig;
- ein paar Federn der grünen Zwiebel;
- eine Tasse heiße Fleischbrühe;
- ein Esslöffel Senf;
- ein Teelöffel Honig;
- ein paar Esslöffel Öl;
- Salz und Pfeffer.
Zubereitung:
- Die Kartoffeln in der Pellkartoffel kochen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln hacken, mit Essig wässern (nicht mehr als einen Esslöffel), beiseite stellen. Die Zwiebeln zu den Kartoffeln geben, mischen.
- Die Frühlingszwiebeln hacken, über das Gemüse streuen.
- Einen Esslöffel Essig in die Fleischbrühe geben, einen Esslöffel Senf, einen Esslöffel Honig, einige Esslöffel Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Die Soße über den Salat gießen und umrühren. Sie können den deutschen Kartoffelsalat mit Senfdressing sofort servieren oder ihn 2-3 Stunden durchziehen lassen und erst dann probieren.
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